Η Τήνος με τον υπολογίσιμο πληθυσμό βοοειδών και το ξεχωριστό εδαφικό ανάγλυφο είναι ο δεύτερος μεγαλύτερος παραγωγός αγελαδινού γάλακτος στις Κυκλάδες, ενώ κατέχει την πρώτη θέση στην παραγωγή Κοπανιστής ΠΟΠ. Η δικιά της εκδοχή είναι σαφώς πιο ήπια από τη μυκονιάτικη, ενώ τροποποιήθηκε ήδη η σχετική νομοθεσία ώστε επιτρέπεται πλέον η προσθήκη βουτύρου, για να μαλακώνει η γεύση της.
dy/>
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου